El zinc es un mineral importante que juega un papel crucial en varios procesos biológicos del cuerpo. En este artículo exploraremos qué es el zinc, sus diversas funciones en el cuerpo, por qué es importante para nuestra salud, los síntomas de la deficiencia de zinc, la dosis diaria recomendada y el riesgo de sobredosis.
¿Qué es el zinc?
El zinc es un mineral esencial que el cuerpo necesita para llevar a cabo muchas funciones diferentes. Es un oligoelemento, lo que significa que se necesita en pequeñas cantidades, pero desempeña un papel muy importante en nuestra salud general.
¿Para qué sirve el zinc?
El zinc es beneficioso para muchas funciones diferentes, como por ejemplo el sistema inmunológico, la cicatrización de heridas y el metabolismo de los carbohidratos, así como para las siguientes funciones en el cuerpo:
- El zinc contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunológico. Es importante para mantener un sistema inmunológico fuerte y saludable, y ayuda a combatir infecciones.
- El zinc es necesario para que las células crezcan, se desarrollen y se reparen.
- El zinc favorece la cicatrización de heridas y es especialmente importante para mantener una piel saludable.
- El zinc forma parte de las enzimas involucradas en la síntesis de ADN, lo cual es crucial para la división celular y la reproducción.
- El zinc es necesario para mantener una buena visión y una percepción del gusto adecuada.
- El zinc ayuda a proteger las células contra el estrés oxidativo.
- El zinc contribuye al mantenimiento de un cabello, uñas y piel normales.
- El zinc ayuda a mantener el equilibrio ácido-base normal.
- El zinc contribuye al metabolismo normal de los carbohidratos.
- El zinc favorece el funcionamiento cognitivo normal.
- El zinc participa en la síntesis normal de ADN.
- El zinc favorece la fertilidad y la reproducción normales.
- El zinc contribuye al metabolismo normal de los macronutrientes.
- El zinc favorece el metabolismo normal de los ácidos grasos.
- El zinc es importante para el metabolismo normal de la vitamina A.
- El zinc contribuye a la síntesis normal de proteínas.
- El zinc ayuda a mantener una estructura ósea normal.
- El zinc favorece el mantenimiento de niveles normales de testosterona en sangre.
- El zinc contribuye a mantener una visión normal.
- El zinc tiene un papel en el proceso de división celular.
Alimentos que contienen zinc
La carne es una excelente fuente de zinc. El pollo y el pavo también contienen cantidades significativas de zinc. Los mejillones y las ostras son especialmente ricos en zinc, mientras que otros mariscos como el cangrejo y los camarones contienen menores cantidades. El queso y el yogur contienen zinc, aunque la cantidad puede variar. Los huevos contienen una pequeña cantidad de zinc.
¿Cuánto zinc necesito al día?
La cantidad diaria recomendada de zinc varía según la edad, el sexo y el estilo de vida. Aquí tienes algunas directrices:
Hombres a partir de 14 años: 11 miligramos
Mujeres a partir de 14 años: 8-9 miligramos
Embarazadas: 11-12 miligramos
Mujeres en período de lactancia: 12-23 miligramos
¿Es posible una sobredosis de zinc?
Es posible hacer una sobredosis de zinc, aunque esto es muy raro. El valor UL (Nivel Superior Tolerable de Consumo) es un término utilizado en nutrición para indicar la cantidad máxima diaria de un nutriente que puede consumirse sin riesgo de efectos negativos en la salud. Este valor se establece por paneles de expertos que evalúan la investigación científica disponible sobre los nutrientes y sus riesgos potenciales. Toman en cuenta todas las fuentes conocidas del nutriente, incluida la dieta, los suplementos y, en algunos casos, los alimentos enriquecidos. El valor UL para el zinc es de 30 miligramos por día a partir de suplementos, según el CRN.
Fuentes & Referencias
Livsmedelsverket: https://www.livsmedelsverket.se/livsmedel-och-innehall/naringsamne/salt-och-mineraler1/zink
Saper RB, Rash R. Am Fam Physician. 2009 May PMCID: PMC2820120.
McClung JP. Biol Trace Elem Res. 2019 Mar PMID: 30112658.
